УСПЕТЬ К НОВОМУ ГОДУ - до Нового года осталось 6 дней. 6-й день - Новогодние лакомства!

Сегодня - суббота, и есть возможность спокойно заняться домашними делами. Тем более, что дела у нас будут приятными: мы будем готовить съедобные подарки и новогодние лакомства.

На выбор это может быть:

1. Творожный штоллен или штолленовые конфеты.

Обычный штоллен печь уже поздновато, да и не у всех получается сохранить его мягким до торжества, а вот творожный штоллен - он легче в изготовлении и отлично хранится 6 дней.

2. Пряники.

И очень приятный коллективный процесс - расписывание их.

3. Домашние конфеты.

Но только те, которые на базе шоколада и/или сухофруктов.

Те рецепты, в которых используются сливки без последующей термической обработки или свежий творог.

4. Варенье и джем.

Ну и что, что летнее разнообразие фруктов давно позади?

Есть очень вкусные рецепты варений и джемов из цитрусовых, из тыквы, да и яблоки еще не отошли.

Фантазируйте и комбинируйте - вот секрет вашей удачи!

И не забудьте о небольших красивых баночках, чтобы упаковать приготовленное варенье. В использовании удобнее баночки с закручивающими крышками.

5. Паштеты и террины.

Этот вариант для тех, кто из всех видов сладостей предпочитает колбасу.

Выбирайте те рецепты, где приготовленный паштет или террин проходит полную термообработку и предназначен для длительного хранения. И не забывайте, что такие консервы нужно хранить в холодильнике.

Рецепты приготовления всех этих лакомств без труда можно найти в Интернете на кулинарных сайтах. Но проверенный и легкий рецепт творожного штоллена мы все-таки приведем.

ТВОРОЖНЫЙ ШТОЛЛЕН

500 г муки + 1 пакетик разрыхлителя просеять в большую миску, в которой будет удобно вымешивать тесто. Добавить к муке 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, щепотку соли и 175 г очень холодного сливочного масла, натертого на крупную терку. Аккуратно смешать, не вымешивая.

Добавить в смесь 2 яйца и 250 г мягкого жирного творога. Снова аккуратно смешать, не вымешивая.

Добавить орехи и цукаты. В классическом рецепте это 100 г рубленного миндаля и 200 г изюма + 50 г лимонных цукатов, предварительно замоченных на ночь в 1 столовой ложке рома.

В эту часть рецепта можно внести изменения в зависимости от вашего вкуса.

Например, если вы не любите миндаль, замените его на грецкие орехи или вообще на какие-либо сухофрукты по вашему вкусу (изюм, вяленая вишня, мелко нарезанная курага). Главное, чтобы общий вес орехи+сухофрукты был равен 350 г.

Замачивать сухофрукты можно не только в роме, но и в коньяке.

Быстро вымесить тесто. Сформировать штоллены и положить их на противень, покрытый двумя слоями пергамента.

Духовка - 190 градусов. Выпекаем 20 минут. Потом понижаем температуру до 170 градусов и печем еще 40 минут.

Горячие штоллены обильно смазываем растопленным сливочным маслом и так же обильно посыпаем сахарной пудрой.

В принципе, есть можно сразу, как только штоллены остынут, но лучше дать им выстояться до утра. Можно хранить плотно завернутыми в фольгу в холодильнике не больше 10 дней.

Приятного аппетита!

УСПЕТЬ К НОВОМУ ГОДУ предыдущие дни находятся здесь

А здесь вы можете найти красивые и удобные кухни, ведь готовить в комфортной обстановке всегда приятнее, правда?